西安全氏食品机械有限公司

适用范围：	休闲食品	种类：	油炸机
加工定制：	是	品牌：	全氏
成份：	淀粉类	动力来源：	蒸汽
加工原料：	植物性原料	产品类别：	休闲食品
类型：	干燥	制程：	热加工
产量：	100

真空油炸原理：
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

真空低温油炸适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

真空油炸工艺流程：
原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

我公司高起点引进全套国外的最新的真空低温油炸技术生产的真空油炸机，技术在国内处于领先地位。
一、真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。
二、我司的真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸，在真空下连续性自动完成。产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。
真空油炸原理：
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

真空低温油炸适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
我公司高起点引进全套国外的最新的真空低温油炸技术生产的真空油炸机，技术在国内处于领先地位。
我公司生产的真空油炸设备属于间歇式，已有单锅和双锅两类。

产品参数：

型?号QS?-50?QS?-150?QS?-300

处理能力(原料Kg/次??

产量(Kg/次?50-75?

处理时间(min/次?40-50?40-60

工作真空度(Mpa)0.092-?0.1?0.092-?0.098?0.092-0.098

油温（℃）??

真空泵功率(kw)5.5?7.5?11

加热源?方式方式蒸气?盘管加热蒸气?盘管加热蒸气?盘管加热

蒸汽耗量（Kg/h）100?150?200

蒸汽压力（MPa）20?0.2-0.4?0.4-0.8

脱油转数n/min10-15?20-50?

压缩空气压力（MPa）0.5-0.8?0.5-0.8?0.5-0.8

冷却水量(T/h)20?30?40

电源?电制380V/220V?380V/220V?380V/220V